당신을 위한 최고의 와인잔을 선택하는 방법 (2)
화이트 와인 잔
화이트 와인은 일반적으로 작은 볼 잔에 제공됩니다. 작은 안경:
꽃향기 보존
더 시원한 온도 유지
와인에 더 많은 산도를 표현
코에 근접하여 더 많은 아로마를 전달합니다(더 낮은 온도에서도).
오크 숙성된 샤르도네, 비오니에, 화이트 리오하, 안도 오렌지 와인과 같은 풀바디 화이트 와인은 볼이 클수록 좋습니다.
원래 Riedel이 "Montrachet" 유리로 소개한 더 큰 그릇은 더 넓은 입으로 인해 크림 같은 질감을 더 잘 강조합니다.
레드 와인 잔
적포도주 잔의 선택은 탄닌의 매운 맛의 쓴맛을 완화하여 더 부드러운 맛의 와인을 제공하는 것과 많은 관련이 있습니다.
몇 년 동안 다양한 잔으로 와인을 시음한 후, 우리는 레드 와인이 입구가 넓은 잔에서 더 부드러운 맛을 내는 경향이 있다는 것을 알게 되었습니다. 물론 실제 유체와의 거리가 냄새에 영향을 미칩니다.
대형 "보르도" 유리
이 유리 모양은 Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Alicante BouschetorBordeaux Blends와 같은 대담한 레드 와인에 가장 적합합니다.
코에서 멀어질수록 에탄올 연소보다 더 많은 아로마 화합물 전달
에탄올 증발을 위한 더 큰 표면적
개방감이 넓어져 와인 맛이 부드러워진다.
"표준" 적포도주 잔
스파이시한 노트 및/또는 높은 알코올을 지닌 미디엄 바디에서 풀 바디의 레드 와인을 위한 훌륭한 유리입니다.
작은 입구에서 점점 맛이 혀에 닿기 때문에 향신료가 부드러워집니다. 진판델(Zinfandel), 말벡(Malbec), 시라(Syrah), 쁘띠 시라(Petite Sirah) 등의 와인을 이 글라스와 함께 즐겨보세요.
아로마 컬렉터 "Bourgogne" 글라스
미묘한 향과 함께 더 가볍고 섬세한 레드 와인을 위한 훌륭한 선택입니다. 큰 둥근 그릇은 모든 아로마를 수집하는 데 도움이 됩니다. Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella 블렌드 및 Nebbiolo와 함께 이 유리 모양을 시도하십시오!
전문 와인잔
가장 많이 마시는 경향에 따라 몇 가지 특수 와인 잔을 선택하는 이유를 찾을 수 있습니다.
예를 들어, 공식 포트 유리 없이는 살 수 없습니다(위 오른쪽 참조). 크기가 작고 입이 좁아 증발을 감소시킵니다(고알코올 와인입니다).
즉, 내가 구입한 거의 모든 샴페인 플루트를 부러뜨렸습니다. (팔꿈치 증후군)
"범용" 안경은 어떻습니까?
Zalto 및 Gabriel-Glas를 포함한 일부 유리 제조업체는 "범용 유리"를 제공합니다.
이것은 모든 다른 모양으로 귀찮게 하고 싶지 않은 공간 절약형, 실용적인 애호가를 위한 훌륭한 아이디어입니다. 앞서 언급한 두 유리 브랜드 모두 뛰어난 품질(줄기 $30부터 시작)이므로 미각 전달의 미묘한 차이에 대해 소란을 피우기 어렵습니다.
즉, "대담한 레드만 마시는" 사람이라면 큰 크기의 보르도 잔(위에 표시된 것과 같은)을 제공하는 것이 좋습니다.
